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美商广告总监温特森表示，他见过太多餐厅，在开始一两年生意很好，但经营不善，思想停留在开门等钱收的原始愿景中，有一些是菜品问题，有一些是服务不善，更多的原因是“竞争大”，不懂做市场，客人逐渐流向同一地区的其他餐馆，等到生意实在淡了，才想起做形象，做广告。但这个时候，往往需要花很大的力气才能让生意回头。
链接——麦当劳广告支出揭秘：有的老板，没店的时候，借钱20万30万也要开，店开起来了，又患得患失，连投资额的0.5%或1%广告费都不想花！餐饮巨头—麦当劳2024年广告支出是4.45亿美金，占净利润的5.41%。巨头们深知：维护客户，开拓市场，紧随社会潮流，贴近大众心智，关乎基业长青。
在有生意的时候做广告，维持餐馆存在感，提升整体形象，让客人多回头，让客人带客人，比没生意了再做广告，要容易得很多。这就是市场上的“马太效应”（Robert K. Merton在1968年首先提出这个术语）——原意出自《圣经》马太福音（25:29）：“凡有的，还要加给他，叫他有余；凡没有的，连他所有的也要夺去。”For whoever has will be given more, and they will have an abundance.Whoever does not have, even what they have will be taken from them.—Matthew 25:29
一些老板，等客人跑到别家了，才想起做广告，这时候，又对广告抱有立竿见影，急功近利的幻想：例如，只想花499做一个月广告，让生意彻底翻身——这需要魔法。
2，餐馆广告的常见误区——1年做1个月就好了
广告的有效度，跟接收频率有关，这是为什么所有的大品牌，从服装到餐饮，常年都不会停止做广告。麦当劳不会做一个月的广告，星巴克不会做一个月的广告。对于中小餐馆，我们建议，每年至少投放1个季度或2个季度的网络定位广告，通常在第二个月，配合营销活动，新面孔和回头客会明显增加。
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